d'zahrials clan

Pengen ngakak kalo inget makanan ini. Anak kicil di rumah itu sukaaaaaaa sekali Takoyaki ball, tapi tanpa gurita alias tako itu sendiri melainkan diisi sama keju :D

Salahkan penjaja Takoyaki di mol-mol yang menyediakan isian berupa keju dan SAYUR, iya beneran sayur dalam bola-bola takoyakinya. Mereka seharusnya nggak ngomong kalo itu Takoyaki balls isi keju, karena secara arti kata itupun salah. Tako artinya gurita, Yaki artinya goreng, Balls ya.. balls alias bola karena bentuknya buleud. Tapi itu ya salah. Kenapa nggak bilang aca Cheeseyaki Balls?

Eh kenapa jadi nyolot? Maklum tanggung bulan, duit tiris ngga bisa jajan itu bikin emosi. Nah sekarang curhat deh.

Kan mau share resep yah? Tapi sebelum share ada baiknya aku ceritain dulu asal muasal takoyaki balls isi keju kesukaan anak manisku. Suatu hari, pada jaman dahulu, temenku - seorang ibu-ibu yang agak gesrek tapi (sayangnya) cantik - ngasih aku cetakan takoyaki. Ini beneran cetakan takoyaki yang indah dan sempurna. Sebut saja namanya Margaret. Besinya tebel banget dan ada emboss gambar gurita (yang sepertinya sedang kipasan). Mungkin ini melambangkan kalau gurita ini kepanasan saat ditaro di atas kompor dan pan ini seyogianya digunakan untuk membuat bola-bola TAKO-YAKI.

Namun pada prakteknya,
si wajan ini lebih sering buat bikin poferces dan takoyaki ball isi keju, karena anaknya nggak mau makan gurita karena geli ama bentuknya. Ibunya pun nggak suka sama gurita karena harganya mahal. Jadi klop lah ya.
Suatu saat si pan ini menghilang, entah kemana. Dicari di bagian simpenan alat dapur nggak ketemu. Sampe akhirnya aku pasrah dan tawakal kepada Tuhan. Kalo emang masih milik ya semoga ketemu deh. Kalo enggak ya udahlahya. Toh semua pun akan "Ya udah lah, ya" pada saatnya.

Tapi, ternyata pan-nya sekitar seminggu lalu KETEMU! Di atas lemari barang di depan rumah. Ada sedikit karat di dua lobangnya (T_T). Jadilah aku googling cara membersihkan wajan takoyaki, dan ternyata ADA lho. Caranya gampang, Pertama-tama wajan/pan dicuci pakai sabun dan spons. Bilas sampai bersih dan keringkan. Kedua, ambil kelapa parut, trus gosok-gosok di bagian berkarat dan semua bagian sampai kelapanya jadi butut. Ulangi terus sampai kelapanya nggak terlalu butek. Ketiga, panasin wajan dan biarkan kelapanya tadi jadi serundeng. Bersihkan dengan tisu dapur, trus oles minyak tipis-tipis baru bisa dipake lagi.

Gitu deh :)

Eh, kan mau bagi resep ya?

Nah, resep adonan takoyaki itu konon pakainya tepung khusus. Nggak tau tepung apa, pokoknya khusus dan aku terlalu males untuk cari tau (kalo ada yang tau mungkin bisa kirim ke aku, gratis lho ya.. kok jadi malak). Trus menurut website ini, adonannya perlu dashi bubuk. Dashi, bukan dasi. Dasi mah dipake ama Mr. Grey. Dashi itu kaldu dengan aroma enak yang dibuat dari konbu (rumput laut) dan katsuobushi (ikan cakalang asap), dan mungkin ada tambahan garam dsb. Lha, di mana ya nyari gituan di warung terdekat? Maksudnya. Kalo rumahku di jepang mungkin gituan ada di warung sebelah (emangnya di jepang ada ya warung kelontong? Ajakin aku ke Jepang, dong)
Karena anaknya udah belicik minta dibikin takoyaki isi keju, sebagai ibu yang (pengen dibilang) cerdas dan banyak nonton film McGyver pada masa kecilnya, aku harus memutar otak supaya tetep bisa terwujud keinginan anak (dan juga diri sendiri sebetulnya) ini.
Kebetulan, di rumah selalu sedia dua bahan ini:

Bahan:
1 Cup tepung terigu serbaguna + 2 sdm maizena
2 Cup Air matang dikasih 2 sdm katsuobushi dan 1/2 sdt potongan kecil wakame kering. Diamkan sampai wakamenya mekar
3 sdm cacahan daun bawang
sekecrit merica
2 telur ayam ukuran sedang
1 sdt kecap asin jepang/kecap asin biasa
minyak untuk menggoreng
potongan keju atau gurita

Saosnya...saos takoyaki abal-abal :D
Aduk semua, masukkin plastik segitiga bahan ini:
20 gram mayonaise (aku suka merek Mamasuka atau Kewpie)
10 gr saos tomat
1/2 sdt kecap inggris

Pelengkap:
Noriyaki (rumput laut yang suka buat sushi) potong kecil-kecil
Katsuobushi

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan sampe rata. Adonannya emang cair, no worries. Harus cair karena nanti menghasilkan bola yang lembuuutt.
2. Panaskan pan, tambahkan minyak sampai memanas, lalu tuangkan adonan dan cemplungin deh kejunya (atau guritanya)
2. Cara ngebalik-balik adonan, liat video ini deh: https://youtu.be/gKYcWUenTXk?t=3m emang perlu latian karena agak tricky. Kalo ini cuplikan dari kameramen amatir sekaligus komentator ajaib pribadiku pas bikin takoyakinya :D
Mayan deh daripada jajan takoyaki isi keju di mol. Selamat mencoba ya kakak!