d'zahrials clan

Jadi yah, ini tuh sambungan postingan yang ada disini.

Beberapa waktu lalu, aku dan Yudith ikutan kursus bikin aneka roti dari Sajian Sedap. Ternyata ini membuka pandangan eke bahwa bikin roti itu nggak sesulit itu. Yaaaa... Soalnya sebelum ikutan ini, aku nggak pernah berjodoh sama terigu dan ragi. Tiap bikin roti passssti bantat, keras. Bisa buat ngelempar kucing berantem :D

Nah, untuk membuktikan bahwasannya sayah memang bisa berjodoh
dengan terigu serta ragi. Maka dibikinlah beberapa resep yang udah dipraktekin di kursusan. Sayangnya resepnya sekarang ilang (,"), dan yang aku sempet catet cuman cara bikin roti manis doang.

Intinya: semua takeran harus precise, tepat. Nggak boleh kurang atau kelebihan karena akan berpengaruh banget sama hasil.

Yang ini roti ubi ungu pakai vla keju Kraft Filling. Enak! Bentuknya jelek, percobaan pertama :D

percobaan kedua, ala-ala sehat... dicampur wholemeal :D pas ngadon agak desperate karena adonannya lengket :p

Roti Manissssss!!!

Berikut resepnyaaa... Berhubung di rumah mixer Philipsnya cuman kuat ngadon maksimal tepung sebanyak 300 gram, jadi aku selalu bikin setengah resep aja.
Doakan segera punya mixer Kitchen Aid idaman  ��

Roti Manis Cuman Setengah Resep :p
(Resep asli dan aneka variasinya ada di lembaran demo Saji-Sedap yang entah di mana)

Bahan:
200 gr terigu cakra
50 gr terigu segitiga biru
4 gr ragi instan (aku selalu pake saf instant..lebih murah dari fermipan)
65 gram gula pasir
13 gr susu bubuk (aku pake susu bubuk skim)
30 gr telur
100 ml air es (ini gunanya untuk menghambat peragian selama masa mengaduk)
40 gr margarin/mentega suhu ruang
1/2 sdt garam halus (jangan pake garam kasar)
2 sdm susu evaporated untuk olesan supaya roti berwarna coklat dan harummm...

Cara membuat:
1. Masukkan dalam mixer terigu, ragi, gula pasir, susu bubuk. Mix hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit demi sedikit, aduk terus sampai kalis dengan kecepatan sedang.
3. Kalau sudah kalis, tambahkan margarin dan garam. Aduk terus sampai kalis dan elastis. Gimana taunya kalo adonan sudah kalis dan elastis? Ambil sedikit adonan, lalu pelan-pelan dilebarkan kayak orang mau bikin martabak telor. Adonan nggak boleh sobek dan tampak transparan kalo diterawang ke cahaya. Ini namanya "window pane test"
4. Matikan mixer, ambil adonan. Licinkan (dibulatkan), taruh dalam wadah dan tutup plastik supaya nggak kering, lalu diamkan selama 30 menit.
5. Setelah 30 menit, kempiskan adonan, tinju-tinju sampai udaranya benar-benar keluar. Timbang masing-masing adonan sebanyak 30 gram. Licinkan dan bulatkan, lalu didiamkan lagi selama 15 menit.
6. Setelah proses mengembang yang ke dua, kempeskan dengan cara digiling, lalu disinilah waktunya kita kalau mau mengisi dengan aneka isian. Kalo nggak mau, yang dinggal licinkan dan bulatkan lagi. Taruh di atas loyang yang sudah dioles mentega/dialasi baking paper. Lalu diamkan selama 60 menit sampai mengembang.
7. Panaskan oven 190 derajat celcius, oles bagian atas roti dengan susu evaporated. Bisa juga sih pakai kuning telur yang sudah dikocok+susu cair putih. Tapi beda warna aja.
8. Panggang kurang lebih 10-15 menit :)

JADIIIIII DEEEHHHHHHH....

Gampang lhoooo ternyataaaa... sekarang di rumah jadi hobi bikin roti sendiri, soalnya sebetulnya anak ama suami doyan banget roti. Sampe-sampe sekarang jarang beli roti-roti di toko kueh yang suka ngobrol ituh, soalnya kalo dipikir-pikir beli 3 roti aja harganya = harga bahan separo resep roti, dimana jadinya sekitar 13-15 roti :D Pantesin tukan roti duitnya banyak *lho kok jadi iri gini arahnya* =)))))

Sekarang kalo mau cari inspirasi buat bikin roti ini itu juga tinggal klik sajiansedap.com atau mbukak apps-nya di gajet. Ih kece bener dah rasanya jadi emak-emak jaman sekarang, mau masak apa tinggal buka smartphone... Kadang juga sampe gajetnya belepotan adonan, gapap dah... biar ada alesan beli baru :p


Selamat mencobaaa....!