Senin, November 24, 2014
Senin, November 24, 2014 | 
Diposting oleh
d e p e z a h r i a l
Ini judul blog apa coba :D
Tapi ya, tapiiii. Sungguh idungku kembang kempis kalo inget soal per-brownies-an. Ini adalah ceritaku dengan kueh bantat rasa coklat: brownies. Semoga sabar ya baca ceritaku.. Hauahahahaha :D
Inget banget, pertama kali nyobain bikin brownies itu waktu SMA kelas 2 atau 3. Gara-gara
dulu ada film Indonesia yang judulnya Brownies, plus aku emang suka banget makan browniesnya Dunkin Donut's. It was THE best brownies at that time.
Usaha pertama nyobain bikin brownies itu hasilnya gagal total! TOTAL. Ada bagian yang gosong, tapi juga ada yang mentah, pait, dan saat itu aku mikir "Aku ga bakal bisa bikin brownies, kue bantat aja ga bisa bikin, apalagi bikin cake beneran."
Dan waktu terus berjalan. Sebagai pecinta brownies, pengen dong ngenalin brownies ke anak. Aneka jenis brownies dari produksi Kartika Sari, Prima Sari, sampe Manon dijajalin kasih ke anak. Anaknya males-malesan gitu makannya. Padahal kan lumayan-lumayan yah itu. Paling demen dia brownies kukus Amanda doang.
Berhubung saya tergolong kaum Ibu Irit yang juga seneng eksperimen dengan mengobrak-abrik resep yang sudah pakem, saya sempet bikin brownies dengan resep keren dari buku Periplus Cookbook yang terkenal itu. Tapiiiiiii.... Dengan PD-nya saya ganti tepungnya jadi tepung gandum, dan butternya pake minyak canola, tambahin aneka biji-bijian. Maunya brownies versi ala-ala sehat gituuu. (tapi ditambahin potongan Snickers ama Miliky way... helooohh? :D)
Rasanya gimana? Hancur! :D :D
Ya, nggak totally wreck-out sih. Masih ketolong gara-gara ada lelehan Snickers ama Milky Way. Trus-trus, anaknya suka nggak? ENGGAK! Hauahhahahaa.. Gagal deh. Yang ada aku berusaha keras ngabisinn brownies yang sebenernya rasanya sih masih nyoklat, tapi seret ini. *minum air banyak-banyak*
Oiya, aku juga sempet bikin brownies pake Carob sebagai pengganti coklat bubuk dan coklat compound-nya. Oh. Horrible. Sudahlah.
Akhirnya aku menyadari, namanya brownies adalah makanan yang tidak diciptakan untuk menjadi sehat. Aku paham itu sekarang. There's no such a good-tasted healthy brownies. Pasti ada yang kurang memuaskan lah kalo direplace ama bahan-bahan yang dianggap lebih sehat. Hauahahahhahaa....
Kamu harus pake butter, kamu harus pake terigu, pakai telur, coklat yang banyak, gula, untuk bikin brownies yang memuaskan lidah dan menggendutkan badan :D
Nah, beberapa waktu lalu akhirnya aku nyoba resep browniesnya Martha Stewart. Sumpah enak banget. Tapi kelewatan mahtehnya. Buat aku dan anakku ini way too fudgy, waaay too sweet, tapi tampilan luarnya cakep. Mengkilap dan berkerak gitu. Itu karena eyang Martha kasih tips, untuk SELALU kocok telur dan gulanya sampe larut dan mengkilap, baru masukin bahan lainnya.
Pencarian resep brownies yang cucok untuk lidahku dan anakku terus berlangsung. Akhirnya aku nemu resep yang sepertinya dengan sedikit adjustment bakal enyak dan cucok manisnya. Yaitu dari webnya Cookie Madness. Agak keder, soalnya resepnya pake ukuran oz. Untungnya, aku punya investasi yang saaaangat berharga buat masak: Timbangan digital merek Tanita! Dia bisa nimbang dengan ukuran gram serta oz! *joget pisang*
Akhirnya, aku pakai resep awalnya Cookie Madness tapi tetep... Dioprek. *biasaaaa, sukanya ngoprek*
Jadi kan ceritanya lagi berhemat ya... Jadi takaran butter cuma dipake 1/3 bagian dari total yanga da di resep. Yang 2/3-nya pakai Blue Band Cookie&Cake. Tentunya, pake full dark compound chocolate, aku suka tambahin jumlah coklat bubuknya, kasi sak-uncrit baking powder (iya, aku masukin baking powder di resep BROWNIES) walau ga dikasi juga ga ngaruh, sih kayaknya :p
Takaran gulanya cuman 3/4 dari resep, lalu separuhnya diganti pake gula aren supaya enggak begitu manis. Trus, ini dia sentuhan cinta ibu Depe: aku cemplungin sebungkus kecil Cha Cha/M&Ms, dan remahan biskuit Oreo (tanpa isi vanillanya) yang banyak. Plus sedikit almond slices karena tanpa almond slices, brownies bukanlah brownies. *halah*
Aku selalu ingat pesan eyang Martha untuk seeeeeeeelalu kocok gula dan telor duluan sampe shiny, baru masukin coklat+mentega leleh, terakhir bahan kering (terigu, coklat bubuk). Jadinya atasnya mayan kempling dan crusty, dalemnya tetep agak bantat dan moist.
And THIS, is our kind of brownies! Aku suka sama tekstur dan rasanya, anak kicil makan nggak berhenti bahkan minta buat bekel cemilan ke sekolah. Huwah!!! Apa nggak kembang kempis ini idung akikkka, cyiiinn! ♥♡♥♡♥♡♥♡
Besok lagi kalo mau bikin lagi, aku kepikiran untuk masukin milk jam ke dalam adonannya deh. Atau di atas adonannya? Ah... those possibilities :D
Ada yang punya cerita juga dengan kueh browniesnya?
Tapi ya, tapiiii. Sungguh idungku kembang kempis kalo inget soal per-brownies-an. Ini adalah ceritaku dengan kueh bantat rasa coklat: brownies. Semoga sabar ya baca ceritaku.. Hauahahahaha :D
 |
| Kopi susu pahit dan brownies, nggak pernah salah :) |
dulu ada film Indonesia yang judulnya Brownies, plus aku emang suka banget makan browniesnya Dunkin Donut's. It was THE best brownies at that time.
Usaha pertama nyobain bikin brownies itu hasilnya gagal total! TOTAL. Ada bagian yang gosong, tapi juga ada yang mentah, pait, dan saat itu aku mikir "Aku ga bakal bisa bikin brownies, kue bantat aja ga bisa bikin, apalagi bikin cake beneran."
Dan waktu terus berjalan. Sebagai pecinta brownies, pengen dong ngenalin brownies ke anak. Aneka jenis brownies dari produksi Kartika Sari, Prima Sari, sampe Manon dijajalin kasih ke anak. Anaknya males-malesan gitu makannya. Padahal kan lumayan-lumayan yah itu. Paling demen dia brownies kukus Amanda doang.
Berhubung saya tergolong kaum Ibu Irit yang juga seneng eksperimen dengan mengobrak-abrik resep yang sudah pakem, saya sempet bikin brownies dengan resep keren dari buku Periplus Cookbook yang terkenal itu. Tapiiiiiii.... Dengan PD-nya saya ganti tepungnya jadi tepung gandum, dan butternya pake minyak canola, tambahin aneka biji-bijian. Maunya brownies versi ala-ala sehat gituuu. (tapi ditambahin potongan Snickers ama Miliky way... helooohh? :D)
Rasanya gimana? Hancur! :D :D
Ya, nggak totally wreck-out sih. Masih ketolong gara-gara ada lelehan Snickers ama Milky Way. Trus-trus, anaknya suka nggak? ENGGAK! Hauahhahahaa.. Gagal deh. Yang ada aku berusaha keras ngabisinn brownies yang sebenernya rasanya sih masih nyoklat, tapi seret ini. *minum air banyak-banyak*
Oiya, aku juga sempet bikin brownies pake Carob sebagai pengganti coklat bubuk dan coklat compound-nya. Oh. Horrible. Sudahlah.
Akhirnya aku menyadari, namanya brownies adalah makanan yang tidak diciptakan untuk menjadi sehat. Aku paham itu sekarang. There's no such a good-tasted healthy brownies. Pasti ada yang kurang memuaskan lah kalo direplace ama bahan-bahan yang dianggap lebih sehat. Hauahahahhahaa....
Kamu harus pake butter, kamu harus pake terigu, pakai telur, coklat yang banyak, gula, untuk bikin brownies yang memuaskan lidah dan menggendutkan badan :D
Nah, beberapa waktu lalu akhirnya aku nyoba resep browniesnya Martha Stewart. Sumpah enak banget. Tapi kelewatan mahtehnya. Buat aku dan anakku ini way too fudgy, waaay too sweet, tapi tampilan luarnya cakep. Mengkilap dan berkerak gitu. Itu karena eyang Martha kasih tips, untuk SELALU kocok telur dan gulanya sampe larut dan mengkilap, baru masukin bahan lainnya.
Pencarian resep brownies yang cucok untuk lidahku dan anakku terus berlangsung. Akhirnya aku nemu resep yang sepertinya dengan sedikit adjustment bakal enyak dan cucok manisnya. Yaitu dari webnya Cookie Madness. Agak keder, soalnya resepnya pake ukuran oz. Untungnya, aku punya investasi yang saaaangat berharga buat masak: Timbangan digital merek Tanita! Dia bisa nimbang dengan ukuran gram serta oz! *joget pisang*
Akhirnya, aku pakai resep awalnya Cookie Madness tapi tetep... Dioprek. *biasaaaa, sukanya ngoprek*
Jadi kan ceritanya lagi berhemat ya... Jadi takaran butter cuma dipake 1/3 bagian dari total yanga da di resep. Yang 2/3-nya pakai Blue Band Cookie&Cake. Tentunya, pake full dark compound chocolate, aku suka tambahin jumlah coklat bubuknya, kasi sak-uncrit baking powder (iya, aku masukin baking powder di resep BROWNIES) walau ga dikasi juga ga ngaruh, sih kayaknya :p
Takaran gulanya cuman 3/4 dari resep, lalu separuhnya diganti pake gula aren supaya enggak begitu manis. Trus, ini dia sentuhan cinta ibu Depe: aku cemplungin sebungkus kecil Cha Cha/M&Ms, dan remahan biskuit Oreo (tanpa isi vanillanya) yang banyak. Plus sedikit almond slices karena tanpa almond slices, brownies bukanlah brownies. *halah*
Aku selalu ingat pesan eyang Martha untuk seeeeeeeelalu kocok gula dan telor duluan sampe shiny, baru masukin coklat+mentega leleh, terakhir bahan kering (terigu, coklat bubuk). Jadinya atasnya mayan kempling dan crusty, dalemnya tetep agak bantat dan moist.
And THIS, is our kind of brownies! Aku suka sama tekstur dan rasanya, anak kicil makan nggak berhenti bahkan minta buat bekel cemilan ke sekolah. Huwah!!! Apa nggak kembang kempis ini idung akikkka, cyiiinn! ♥♡♥♡♥♡♥♡
Besok lagi kalo mau bikin lagi, aku kepikiran untuk masukin milk jam ke dalam adonannya deh. Atau di atas adonannya? Ah... those possibilities :D
Ada yang punya cerita juga dengan kueh browniesnya?
Cerita tentang :
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tentang Saya
- d e p e z a h r i a l
- seorang anak, seorang istri, seorang ibu, seorang mahasiswa, healthy baby-food enthusiast, pecinta makanan, penghuni dapur, cinta pelangi, suka bentuk bintang dan semua yang bermotif polkadots, (semoga jadi) pengusaha yogurt suksesss.
0 komentar:
Posting Komentar