Rabu, Februari 04, 2015
Rabu, Februari 04, 2015 | 
Diposting oleh
d e p e z a h r i a l
Holaaaaa!
Sebenernya kurang afdol sih kalo dikasi nama nasi kebuli, lebih tepat disebut Nasi Kibulin Ekspres. Karena bikinnya pake daging sapi! Hahhahaaaa!
Dan ekspres, karena bikinnya nggak sesuai resep aslinya yang ribet itu. Awal mula Nasi Kibulin Ekspres ini gara-gara aku ikutan jalan-jalan sama member NCC Tangerang. Ada salah satu member yang jualin bubuk buat nasi kebuli buatan temennya (panjang yaaaaa....). Katanya tinggal dibumbuin ke daging, masak sama beras di rice cooker aja. Emang enak sih bumbunya, aku tinggal nambahin kismis, garem, sama minyak samin aja.
Tapi kemaren, aku nyobain pake cara baru. Nasi kebulinya dibikin kayak mbikin nasi goreng gitu. Jadi dagingnya dimasak duluan, baru ditambahin ke nasi dingin. Eh anak kecil doyan bangetttt! :D
Ini dia resepnya, siapin aja sejak malam. Pagi tinggal dimasak:
Nasi Kibulin Ekspress
http://depezahrial.blogspot.com
Bahan:
200 gr daging sengkel sapi potong kecil-kecil
1 sdm (munjung) bumbu bubuk rempah kebuli
1 sdt garam
1 sdm minyak samin
Segenggam kismis
4 piring nasi dingin (saya suka nasi yang dikulkasin semaleman, bagus teksturnya buat bikin nasi kibulin ini)
2 sdm minyak samin
1 sdt bumbu kebuli
garam sesuai selera
Cara memasak:
1. Marinade daging dengan bumbu bubuk kebuli, garam dan minyak samin. Ratakan, lalu tambahkan segenggam kismis. Diamkan semalaman di kulkas atau 1 jam di luar.
2. Besoknya, presto sebentar dagingya (kalo pake sengkel kudu dipresto biar empyuk) lalu tumis sebentar supaya air sisa prestonya menguap.
Kalau nggak punya presto, pilih daging yang empuk (topside/tenderloin) lalu tumis. Jangan lupa numisnya pake minyak samin.
3. Setelah daging matang/ditumis, tambahkan nasinya, minyak samin lagi, dan bumbu bubuk kebulinya.
4. Aduk sampai merata, tambahkan garam sesuai selera.
5. Jadi deh! Hidangkan bareng sama acar dan martabak telor :D
BHAY DIET!!! XD
Sebenernya kurang afdol sih kalo dikasi nama nasi kebuli, lebih tepat disebut Nasi Kibulin Ekspres. Karena bikinnya pake daging sapi! Hahhahaaaa!
Dan ekspres, karena bikinnya nggak sesuai resep aslinya yang ribet itu. Awal mula Nasi Kibulin Ekspres ini gara-gara aku ikutan jalan-jalan sama member NCC Tangerang. Ada salah satu member yang jualin bubuk buat nasi kebuli buatan temennya (panjang yaaaaa....). Katanya tinggal dibumbuin ke daging, masak sama beras di rice cooker aja. Emang enak sih bumbunya, aku tinggal nambahin kismis, garem, sama minyak samin aja.
Tapi kemaren, aku nyobain pake cara baru. Nasi kebulinya dibikin kayak mbikin nasi goreng gitu. Jadi dagingnya dimasak duluan, baru ditambahin ke nasi dingin. Eh anak kecil doyan bangetttt! :D
Ini dia resepnya, siapin aja sejak malam. Pagi tinggal dimasak:
Nasi Kibulin Ekspress
http://depezahrial.blogspot.com
Bahan:
200 gr daging sengkel sapi potong kecil-kecil
1 sdm (munjung) bumbu bubuk rempah kebuli
1 sdt garam
1 sdm minyak samin
Segenggam kismis
4 piring nasi dingin (saya suka nasi yang dikulkasin semaleman, bagus teksturnya buat bikin nasi kibulin ini)
2 sdm minyak samin
1 sdt bumbu kebuli
garam sesuai selera
Cara memasak:
1. Marinade daging dengan bumbu bubuk kebuli, garam dan minyak samin. Ratakan, lalu tambahkan segenggam kismis. Diamkan semalaman di kulkas atau 1 jam di luar.
2. Besoknya, presto sebentar dagingya (kalo pake sengkel kudu dipresto biar empyuk) lalu tumis sebentar supaya air sisa prestonya menguap.
Kalau nggak punya presto, pilih daging yang empuk (topside/tenderloin) lalu tumis. Jangan lupa numisnya pake minyak samin.
3. Setelah daging matang/ditumis, tambahkan nasinya, minyak samin lagi, dan bumbu bubuk kebulinya.
4. Aduk sampai merata, tambahkan garam sesuai selera.
5. Jadi deh! Hidangkan bareng sama acar dan martabak telor :D
BHAY DIET!!! XD
Nah, kalo bumbu kebuli yang kemaren saya dapetin ini sebenernya aku cium aromanya kayak Garam Masala. Nah, ngoprekin grup FB-nya NCC, saya nemuin postingan Ibu Balqies ini. Dia sharing cara bikin bumbu bubuk rempah sebaguna untuk nasi kebuli-kare-gule-nasi goreng! Oh, bless her!
Jadi, aku nyoba bikin dong. Tapi seperti biasa, resep aslinya di-tweak dikit sekalian eksperimen. Aku nambahin daun kari/temurui kering. Wangiiiiiii!
Bumbu Rempah Kebuli-Gule-Kare-Nasi Goreng
(Hasil +100 gr bubuk rempah)
Modifikasi dari resep Ibu Bilqies
Bahan:
80 gram ketumbar
20 gram jinten
10 gram kapulaga bulat
5 gram kapulaga hijau/India (di resep aslinya pake ini semua)
Masing-masing 4 gram: merica-kayumanis-cengkeh-adas-klabat-daun kari/temurui kering (di resep aslinya nggak pake ini)
Cara membuat:
1. Sangrai ketumbar terlebih dahulu sampai agak kering dan wangi, lalu masukkan para kapulaga, dan semua rempah lainnya.
2. Sangrai sampai agak kering, tapi jangan sampai gosong yah.
3. Setelah itu, biarkan supaya dingin baru masukkan ke dry-mill (blender bumbu kering). Proses sampai halus.
4. Setelah halus, sangrai lagi sebentar. Simpan dalam wadah kedap udara dalam kulkas.
Tips dari Bu Balqies: Setiap 1/2 kg daging gunakan sekitar 10 gram-20 gram rempah, untuk nasi kebuli gunakan 20 gram untuk 1 kg beras (ini kalo masaknya ditanak), nasi goreng per 200 gram nasi gunakan 1/4 sdt.
Ahuhuy! Gampang, ih!
Selamat mencyoba yah!
Cerita tentang :
daging,
eksperimen resep,
nasi kebuli,
nasi kebuli mudah,
nyobain resep,
resep,
resep nasi kebuli mudah
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Tentang Saya
- d e p e z a h r i a l
- seorang anak, seorang istri, seorang ibu, seorang mahasiswa, healthy baby-food enthusiast, pecinta makanan, penghuni dapur, cinta pelangi, suka bentuk bintang dan semua yang bermotif polkadots, (semoga jadi) pengusaha yogurt suksesss.
0 komentar:
Posting Komentar